【靚太安樂窩】雪櫃塞爆易傳出惡臭病從口入　專家教除臭兼延長食物保存時間

大人和小朋友食物「亂咁放」，雪櫃經常處於「塞爆」狀態？不同類別的食材應該如何儲存才最衛生?今集<<靚太安樂窩>>有專業雜物咨詢師阿橙示範用LG InstaView Door-in-Door™ 雪櫃教大家4大雪櫃收納技巧及注意事項。

4大收納技巧

▲ 阿橙指將雪櫃妥善整理，既可避免病從口入，又可延長食物保存時間及雪櫃壽命。

身為雜物咨詢師的阿橙推崇減物生活，她指出如果想將雪櫃打理得井井有條，就必須斷捨離及善用收納法寶，有助雪櫃除臭之餘，更可還原雪櫃整潔面貌。

分類擺放

▲ 將雪櫃打理得井井有條，可延長食物保存時間及雪櫃壽命。

雖然雪櫃設有不同層數，不過並非人人都會按指示分類擺食物，甚至會「有位就亂放」。阿橙指正確做法是將熟食放置上層，而在儲存冷凍或冷藏食品時，應妥善包覆，並將生食放置下層，避免滴液污染熟食，造成交叉污染。另外，減少將食品重覆解凍的次數，而冰箱亦需減少存放過多食品，避免影響降溫功能。

定期清走過期物品

有時買得太多、買完又忘記食用的食材或食外賣時經常儲起獨立包裝醬料，期限一到不但會造成浪費，更會滋生病菌及成為雪櫃異味源頭。建議如本身已有大量外賣醬料，下次叫外賣時不要再取醬料包，並定期檢查雪櫃，避免囤積過期食品。

善用收納工具

▲ 善用收納工具及標籤，既方便尋找食材，又可減少積存過多食物機會。

阿橙指出其實不少家庭都會用雪櫃去儲存煲湯材料及藥材，若然家庭成員有帶飯習慣的話，就必須更小心地揀選合適的收納工具盛載食物，防止散發異味。她建議揀選方形的保鮮盒，因為方形比圓形的保鮮盒更節省空間，統一形狀也方便堆疊。切忌用膠袋裝食物，欠缺衛生之餘，亦難以堆疊和難分辨食物，不利於收納。

另外，如家中有較多家庭成員的話，可用收納籃分別裝不同人的物品，有利於雪櫃整潔。

First in first out原則

食材或藥材如開封後，請放進保鮮盒內儲存並貼上標籤。標明食物到期日、食物名及人名，既可方便尋找食材，又可減少打開雪櫃門次數，保持食物新鮮。

另外，善用標籤做到First in first out原則，即將保存期限較長的食材往雪櫃內擺放，而保存期較短或最先買入的放在當眼位置。可有效幫助延長食材保鮮期之餘，又可減少因過期而導致積存廢物的機會。

雪櫃食物正確擺位

雪櫃食物擺位大有學問，消委會曾指出，各類食物的儲存溫度和期限各有不同，根據正確的擺位保存食物，方可獲得最佳冷藏效果。

奶類：適合保存於攝氏4度或以下，並於最佳食用日期前飲用。

蛋類：適合保存於攝氏4度或以下，但原隻蛋不可放入冷凍室。

鮮肉類：適合保存於攝氏4度或以下，最好放置於較冷位置，例如於冰溫（chill）室或靠近出風口，並於1至4日內煮食。

海鮮類：適合保存於攝氏4度或以下，須用保鮮盒或密實袋包好，並於1至3日內煮食。

蔬果類：不同類型蔬果有不同的儲存溫度及期限，一般未食用時都不應用水洗。

▲ 各類食物的建議儲存溫度和期限。（圖片來源：選擇月刊Facebook）

前家務助理總工會副主席布麗雲曾接受TOPick訪問，拆解雪櫃每層應放置甚麼食物。

第一層：隔夜餸

隔夜菜屬於熟食，宜放在最上層。由於冷空氣是向下降，上層溫度雖然較高，但因飯菜非生冷食物，因此不用擔心細菌容易滋生。

第二層：蔬菜、生果、壽司、朱古力

這些食物均屬即食，應放在較上層位置，但如果雪櫃有生果箱或蔬菜格，可將蔬菜放在裡面。而壽司等食物不能與肉類放在同一處，以免造成細菌污染。

第三層： 醬料、鮮奶、水、果汁

飲料類一般放在第三或第四層，因為它們之間有間隔，可有助冷空氣向下沉，令氣流更流通，食物較不易變壞。

第四層：肉類

這裡所指的肉類是當晚食用的新鮮肉類，故不用放在冰格冰鮮，雪櫃下層溫度偏低，可防止細菌滋生。

第五層： 經包裝的蔬菜

經包裝的蔬菜如娃娃菜、生菜等，排法較密，會阻隔冷空氣的運行，因此應放在鮮肉下一層。

雪櫃門上層：芝士、蛋、乳酪

雪櫃門下層：豉油、豆漿、奶、沙津醬

雪櫃門邊主要放不易變壞的食物。雪櫃門下層，視乎大小擺放醬汁、豉油、1公升盒裝奶及沙津醬。不過如醬料體積較矮小，亦可放在雪櫃第三層。

▲ 雪櫃食物正確擺位。

LG InstaView Door-in-Door™ 雪櫃（S651MC78A）

▲ LG InstaView Door-in-Door™ 雪櫃(S651MC78A)。

功能	描述
Instaview Door in DoorTM透視門設計	採用門中門設計，只需輕敲兩下，雪櫃內放置的食物即時一目了然。同時，方便取出食物，減少冷氣流失。
LINEARCooling™ 技術	減少溫度波幅，均勻冷藏食物，讓食物保鮮期長達7日。
DoorCooling+™機門送風	快速均勻製冷及送風，使每個角落溫度一致，令食物更保鮮。
Hygiene Fresh+™ 5層過濾	有效除臭，去除高達99.999% 細菌，保持雪櫃清潔。
FRESH Balancer™ 濕度調節器	可自行控制蔬果保鮮格濕度，為蔬果維持最佳濕度水平，有助鎖緊食物水份。
LG ThinQ™手機App	透過應用程式，輕鬆監控及連接雪櫃，如設定雪櫃溫度、啟動快速製冷功能及電量監控等。

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責任編緝：張懿慧、沈佩珊